В ближайшем будущем у Ташкента появится своя гастрономическая карта. В ее создании примут участие Госкомтуризм, Ассоциация поваров Узбекистана, а также ценители национальной и зарубежной кухни.
Основными задачами составления гастрономической карты является ускоренное развитие гастрономического туризма, выявление предприятий общественного питания, достойных представлять своими блюдами, уровнем сервиса, санитарно-гигиеническим состоянием и другими параметрами за то или иное направление кулинарного искусства, сообщили в пресс-службе комитета.
Планируется проведение ревизионного представления в том или ином заведении общественного питания с привлечением ведущих специалистов в сфере туризма и кулинарного мастерства. Заведение, получившее наибольший процент народного голосования и успешно прошедшее свое представление, включается в гастрономическую карту.
Методом формирования гастрономической карты является народное голосование за то или иное понравившееся заведение на интернет-сайтах myday.uz, arba.uz, chefs.uz, Академии ресторанного бизнеса, Ассоциации частных туристических организаций, Ассоциации ресторанов и отельеров.
В рамках проекта ожидается ежегодное проведение кулинарного фестиваля-конкурса для объединения всей картины наличия богатства и нюансов кулинарного искусства в Ташкенте и демонстрации ее гостям и жителям столицы.
Состав жюри, определяющего итоги ревизионного представления, формируется из профессионалов, аккредитованных по критериям WACS, а также представителей Государственного комитета по развитию туризма и Службы дипломатического сервиса МИД Республики Узбекистан.
Гастрономическая карта – это своего рода путеводитель, позволяющий ориентироваться в изобилии богатейшей кухни Узбекистана, представленной в Ташкенте не только национальными узбекскими, но и кухнями всех народов, населяющих нашу страну, а также кухнями практически всех стран мира в исполнении ведущих мастеров кулинарного искусства.
Источник: tourprom.ru
