Dal 25 al 27 ottobre Kazan è diventata il centro di attrazione dei guru della ristorazione e del settore alberghiero. Tali eventi aiutano a promuovere produttori russi e locali, fornitori di prodotti tecnologici, alimentari e di altro tipo per ristoranti e hotel.
La mostra si è svolta sul territorio del centro di intrattenimento FUN24 (Kazan, M. Gafuri St., 46), che era completamente chiuso per l'evento. La superficie totale del complesso interessato è di 10.400 mq, la superficie espositiva complessiva è di 1.353 mq.
HORECA by Kazan ha riunito più di 50 fornitori, produttori e proprietari del segmento HoReCa in un unico sito: Scozia, Inghilterra, Giappone, Italia, Armenia, Ossezia del Nord, Mosca e regione di Mosca, San Pietroburgo, Chelyabinsk, Kazan, Nizhnekamsk, Almetyevsk e altre regioni.
Un posizionamento separato è stato assegnato alle aziende agricole locali, che hanno presentato al pubblico i propri latticini e salumi, nonché i formaggi di propria produzione locale.
Il programma didattico della mostra quest'anno è stato suddiviso in zone separate: sala “Ristoratore”, “Albergatore”, “Chef”, “Bar”, “Marketing”, “Cavista e Sommelier”, “Pizza”, “Case Center” , Lezioni VIP. Più di 60 relatori, tra cui Vadim Prasov, Dmitry Levitsky, Sergei Mironov, Bek Narzi, Inna Shchepetova, Nurislam Sharifulin, Victor Belyaev, Olga Madison, Anastasia Mutli, Tatyana Kibireva, Giovanni Baiamonte, Stanislav Pesotsky, Zoran Veljkovic, Roman Redman, David Mardirosyan, Andrey Petrov , Alexey Volov, Konstantin Krivoshonok, Arkady Gritsevsky, Missy Green, Anton Isakov, Anton Abrezov, Sergey Nevsky, Pavel Shvets e molti altri.
Aziende espositrici: Selgros, Aberlaur, Efes Rus, Monkey Spalla, Mr.Murka, Cocktail Ninja, Gifts of Armenia, Tatspirtprom, White Angel, EcoVilka, Aleitrade, HoReCaDi, Lenmix, Superbeer, Rizi, Movenpick, Open Service, MERXTEAM, Market Music , Stabilimento di Volzhanin, Fabbrica di cartone e contenitori, METRO Cash and Carry, Camera di commercio e dell'industria della Repubblica del Tatarstan, Dipartimento di implementazione, DressBox "Modelli di utilità", Dipartimento di implementazione, Colore bianco, HRS, KGB, Fish House, ALLEGRINI, Aromat Extra, GurmanFresh, Piatti Deco, Lindstrom, Quick Resto, Electroluxe, Luxol, Dobropek, Cascade, Lisna, Franchising Plus, Food Academy, ecc.
Sul luogo della competizione si sono svolte vere e proprie battaglie:
— finale del premio repubblicano Tatarstan Top Hotels&Restaurants “Black Box” 25-26 ottobre
— turno di qualificazione del campionato culinario panrusso Chef a la Russe il 27 ottobre
- Campionato repubblicano di Flairing il 25 ottobre.
— Campionato repubblicano Speed-mixology “Speed V 2017” il 26 ottobre. Il vincitore ha ricevuto un degno premio: uno stage in uno dei bar del Gruppo di gestione HURMA.
Il programma didattico della mostra quest'anno è stato suddiviso in zone separate: sala “Ristoratore”, “Albergatore”, “Chef”, “Bar”, “Marketing”, “Cavista e Sommelier”, “Pizza”, “Case Center” , Lezioni VIP.
Più di 50 relatori: Vadim Prasov, Konstantin Krivoshonok, Dmitry Levitsky, Sergei Mironov, Kirill Pogodin, Bek Narzi, Evgenia Golomuz, Olga Ptichkina, Inna Shchepetova, Rakhim Idiev, Nurislam Sharifulin, Elena Pobedonostseva, Ekaterina Starodubtseva, Anna Fradkin, Regina Faskheeva, Daria Appazova, Alexey Ivakhin, Dmitry Dement ev , Dmitry Pafnutyev, Igor Malinin, David Mardirosyan, Timur Kachashvili, Artem Tyazhelov, Alexander Kuznetsov, Evgeny Sules, Margo Bor, Oleg Lyubarsky, Victoria Popova, Anna Simonova, Sergey Shishkov, Olga Madison, Gulnara Safina, Alexey Chuvilin, Anton Matveev, Alexey Volov, Marten Bogaerts, Anastasia Mutli, Natalya Kamanina, Sergey Bulzov, Nadezhda Kirichenko, Andrey Volokhov, Alexander Khaichenko, Arkady Gritsevsky, MISSY GREEN, RAANAN YOSSI NUSSEL, Alexander Bogdanov, Sergey Nevsky, Kirill Bashkatov, Pavel Shvets, Svetlana Kiyashko, Alexey Chuiko , Gulfiya Sageeva, Sergey Fokin, Aidar Khannanov, Anton Isakov, Anton Abrezov, Robert Tairyan, Taras Kiriyenko, Roma Redman, Stanislav Pesotsky, Elena Savchuk, Giovanni Baiamonte, Nina Makogon, Zoran Veljkovic, Ilya Naidich.
Uno dei luoghi più produttivi era la sala della Tavola Rotonda. Durante i 3 giorni di fiera si sono svolti dibattiti significativi per l'intero settore.
25 ottobre — “La ristorazione in Russia. Stato attuale del settore, nuove sfide e percorsi di sviluppo.” Il moderatore è stato Kirill Pogodin, vicepresidente della Federazione dei Ristoratori e degli Albergatori per le problematiche della ristorazione.
26 ottobre - “Nuova scuola. Una rivoluzione nella nutrizione infantile! con la partecipazione di Konstantin Krivoshonok, primario sanitario della Federazione dei ristoratori e degli albergatori, direttore commerciale del progetto New School. Dopo la sessione, Konstantin ha fatto una gita al laboratorio di approvvigionamento del Dipartimento alimentare di Kazan, nonché alle scuole dove si sono svolte le attività di ristrutturazione.
26 ottobre — “Sviluppo del turismo gastronomico nazionale attraverso sagre e mercati alimentari. Sviluppo degli spazi urbani - nuove opportunità per il settore della ristorazione" con la partecipazione di Alexander Sysoev (direttore marketing del progetto Afisha-Restaurants), Natalia Fishman (assistente del presidente della Repubblica del Tatarstan), Alsou Karyakina (direttore dell'amministrazione comunale Istituzione di bilancio "Direzione dei parchi e delle piazze di Kazan").
Alla tavola rotonda, Alexander Sysoev e Natalia Fishman hanno avuto l'idea di organizzare un festival della cucina tartara nelle più grandi città del paese: i migliori chef della Russia creeranno i loro piatti sulla base di ricette tradizionali secolari.
27 ottobre — “Responsabilità sociale delle imprese” con la partecipazione di Alexey Volov, organizzatore del primo forum russo per gli hotel indipendenti, Hotel Business Forum, con rappresentanti del settore e albergatori della repubblica.
27 ottobre — "La professione di cuoco - problemi e soluzioni" con la partecipazione di chef e relatori della mostra: Roman Redman, Stanislav Pesotsky, Anton Abrezov, Sergey Fokin, Anton Isakov, Evgenia Golomuz, nonché cuochi e chef delle strutture di ristorazione di Kazan.
Durante i 3 giorni lavorativi della mostra, più di 3.000 persone hanno visitato l'esposizione: dal Tatarstan, Mari El, Udmurtia, dalla regione di Nizhny Novgorod, dalla regione di Orenburg, dalla Bashkiria e da altre regioni vicine.
Esprimiamo la nostra gratitudine ai partner dell'evento:
Partner tecnico generale Electrolux
Partner della zona “Cook” - azienda Selgros
Partner della zona pizza e del concorso dei pizzaioli è l'azienda Zharushka
Partner della zona competizione - Chef a la Russe e METRO Cash & Carry
Birra premium importata “SuperBeer”
Partner luci e suoni "White Color"
Partner per la pulizia - Allegrini
Partner - Azienda ABERLOUR
Partner - Azienda Kazan Tip
Partner della competizione Bartending: Monkey Spalla, Spoom, Red Bull
Assemblea dei Volontari Turistici della Repubblica del Tatarstan
Centro di informazioni turistiche di Kazan
Camera di Commercio e Industria della Repubblica del Tatarstan
Federazione Pizza Acrobatica
Associazione dei ristoratori e degli albergatori di Kazan e della Repubblica del Tatarstan
Associazione alberghiera di Kazan
Associazione culinaria della Repubblica del Tatarstan
Partner per informazioni generali: Afisha Restaurants.
Partner multimediali: Realnoe Vremya, Special Dish, Travel Russian News, Horeca Magazine, Resto.ru, allcafe.ru, Line of Taste, Drinking Culture, Russian Radio, Police Wave, New Radio, horeca.ru
La fiera “HORECA by Kazan 2017. Hospitality&Gastro EXPO” è l'unica piattaforma b2b della Repubblica del Tatarstan nel segmento della ristorazione e degli hotel. La fiera è un'eccellente opportunità per i produttori locali di presentare il proprio potenziale e di trovare nuovi clienti tra i proprietari di attività alberghiere e di ristorazione in Tatarstan e Russia.
Ambasciatore del marchio HORECA di Kazan 2017. Mostra Hospitality&Gastro EXPO - Nurislam Sharifulin. Proprietario della catena “Chaikhana P.Love”, Kazan
Organizzatori: S-lux Studio, Gruppo di società Line of Taste, Centro di sviluppo turistico della Repubblica del Tatarstan con il sostegno del Comitato statale per il turismo della Repubblica del Tatarstan.
CONTATTI FIERA:
horeca-kazan.ru
+7 918 181 46 55
(843) 260-20-44
expo@horeca-kazan.ru.
Fonte: trn-news.ru
