На 25-27 октомври Казан се превърна в притегателен център за гурутата на ресторантьорския и хотелиерския бизнес. Подобни събития спомагат за популяризирането на руски и местни производители, доставчици на технологични, хранителни и други продукти за ресторанти и хотели.
Изложбата се проведе на територията на развлекателния център FUN24 (Казан, ул. М. Гафури, 46), който беше напълно затворен за събитието. Общата площ на комплекса е 10 400 кв.м., общата изложбена площ е 1353 кв.м.
HORECA by Kazan обедини повече от 50 доставчици, производители и собственици на сегмента HoReCa на един сайт: Шотландия, Англия, Япония, Италия, Армения, Северна Осетия, Москва и Московска област, Санкт Петербург, Челябинск, Казан, Нижнекамск, Алметиевск и други региони.
Отделно място бе отделено на местни ферми, които представиха на публиката своите млечни и месни продукти, както и сирена собствено местно производство.
Образователната програма на изложението тази година беше разделена на отделни зони: зала „Ресторантьор“, „Хотелиер“, „Готвач“, „Бар“, „Маркетинг“, „Кавист и сомелиер“, „Пица“, „Кейс център“, VIP лекции. Повече от 60 лектори, включително Вадим Прасов, Дмитрий Левицки, Сергей Миронов, Бек Нарзи, Инна Шчепетова, Нурислам Шарифулин, Виктор Беляев, Олга Мадисън, Анастасия Мутли, Татяна Кибирева, Джовани Баямонте, Станислав Песоцки, Зоран Велкович, Роман Редман, Давид Мардиросян, Андрей Петров, Алексей Волов, Константин Кривошонок, Аркадий Грицевски, Миси Грийн, Антон Исаков, Антон Абрезов, Сергей Невски, Павел Швец и много други.
Фирми изложители: Selgros, Aberlaur, Efes Rus, Monkey Shoulder, Mr.Murka, Cocktail Ninja, Gifts of Armenia, Tatspirtprom, White Angel, EcoVilka, Aleitrade, HoReCaDi, Lenmix, Superbeer, Rizi, Movenpick, Open Service, MERXTEAM, Market Music , Волжанин завод, Картонена и контейнерна фабрика, METRO Cash and Carry, Търговско-промишлена камара на Република Татарстан, Отдел за внедряване, DressBox "Полезни модели", Отдел за внедряване, Бял цвят, HRS, KGB, Fish House, ALLEGRINI, Aromat Екстра, ГурманФреш, Деко ястия, Линдстрьом, Бързо Ресто, Електролукс, Луксол, Добропек, Каскада, Лисна, Франчайзинг Плюс, Food Academy и др.
На мястото на състезанието се проведоха истински битки:
— финал на републиканската награда за най-добри хотели и ресторанти в Татарстан „Черна кутия“ 25-26 октомври
— квалификационен кръг на Всеруския кулинарен шампионат Chef a la Russe на 27 октомври
— Републиканско първенство по флаъринг на 25 октомври.
— Републиканско първенство Speed-mixology “Speed V 2017” на 26 октомври. Победителят получи достойна награда - стаж в един от баровете на HURMA Management Group.
Образователната програма на изложението тази година беше разделена на отделни зони: зала „Ресторантьор“, „Хотелиер“, „Готвач“, „Бар“, „Маркетинг“, „Кавист и сомелиер“, „Пица“, „Кейс център“, VIP лекции.
Повече от 50 лектори: Вадим Прасов, Константин Кривошонок, Дмитрий Левицки, Сергей Миронов, Кирил Погодин, Бек Нарзи, Евгения Голомуз, Олга Птичкина, Инна Шчепетова, Рахим Идиев, Нурислам Шарифулин, Елена Победоносцева, Екатерина Стародубцева, Анна Фрадкин, Регина Фасхеева, Дария Апазова, Алексей Ивахин, Дмитрий Демент ev , Дмитрий Пафнутьев, Игор Малинин, Давид Мардиросян, Тимур Качашвили, Артем Тяжелов, Александър Кузнецов, Евгений Сулес, Марго Бор, Олег Любарски, Виктория Попова, Анна Симонова, Сергей Шишков, Олга Мадисън, Гулнара Сафина, Алексей Чувилин, Антон Матвеев, Алексей Волов, Мартен Богаертс, Анастасия Мутли, Наталия Каманина, Сергей Булзов, Надежда Кириченко, Андрей Волохов, Александър Хайченко, Аркадий Грицевски, МИСИ ГРИЙН, РААНАН ЙОСИ НУСЕЛ, Александър Богданов, Сергей Невски, Кирил Башкатов, Павел Швец, Светлана Кияшко, Алексей Чуйко, Гулфия Сагеева, Сергей Фокин, Айдар Хананов, Антон Исаков, Антон Абрезов, Робърт Тайрян, Тарас Кириенко, Рома Редман, Станислав Песоцки, Елена Савчук, Джовани Баямонте, Нина Макогон, Зоран Великович, Иля Найдич.
Едно от най-продуктивните места беше залата на кръглата маса. През 3-те дни на изложението бяха домакини на значими дискусии за цялата индустрия.
25 октомври — „Кетъринг в Русия. Текущо състояние на индустрията, нови предизвикателства и пътища на развитие.“ Модератор беше Кирил Погодин, вицепрезидент на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите по въпросите на кетъринга.
26 октомври - „Ново училище. Революция в бебешкото хранене! с участието на Константин Кривошонок, главен санитарен лекар на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите, търговски директор на проекта New School. След сесията Константин получи екскурзия до снабдителния цех на Казанския продоволствен отдел, както и до училища, където се извършваха ремонтни дейности.
26 октомври — „Развитие на вътрешния гастрономически туризъм чрез фестивали и хранителни пазари. Развитие на градските пространства - нови възможности за ресторантьорския бизнес" с участието на Александър Сисоев (маркетингов директор на проекта Afisha-Restaurants), Наталия Фишман (помощник на президента на Република Татарстан), Алсу Карякина (директор на общинския Бюджетна институция "Дирекция на парковете и площадите на Казан").
На кръглата маса Александър Сисоев и Наталия Фишман излязоха с идеята за провеждане на фестивал на татарската кухня в най-големите градове на страната - най-добрите готвачи в Русия ще създават своите ястия въз основа на вековни традиционни рецепти.
27 октомври — „Социална отговорност на бизнеса“ с участието на Алексей Волов, организатор на първия в Русия форум за независими хотели, Hotel Business Forum, с представители на индустрията и хотелиери от републиката.
27 октомври — „Професията на готвача - проблеми и решения“ с участието на готвачи и лектори на изложби: Роман Редман, Станислав Песоцки, Антон Абрезов, Сергей Фокин, Антон Исаков, Евгения Голомуз, както и готвачи и готвачи на заведения за обществено хранене в Казан.
За 3-те работни дни на изложението експозицията е посетена от над 3000 души – от Татарстан, Марий Ел, Удмуртия, Нижни Новгород, Оренбургска област, Башкирия и други съседни региони.
Изказваме своята благодарност на партньорите на събитието:
Генерален технически партньор Electrolux
Партньор на зона “Cook” - компания Selgros
Партньор на пица зоната и състезанието по пицайоло е фирма Жарушка
Партньор на състезателната зона - Chef a la Russe и МЕТРО Кеш енд Кери
Вносна премиум бира “SuperBeer”
Партньор по осветление и звук "Бял цвят"
Партньор за чистота - Allegrini
Партньор - фирма ABERLOUR
Партньор - компания Казан Тип
Партньори в барманското състезание: Monkey Shoulder, Spoom, Red Bull
Асамблея на доброволците-туристи на Република Татарстан
Туристически информационен център на Казан
Търговско-промишлена камара на Република Татарстан
Федерация по пица акробатика
Асоциация на ресторантьорите и хотелиерите на Казан и RT
Казанска хотелска асоциация
Кулинарна асоциация на Република Татарстан
Генерален информационен партньор: Ресторанти Афиша.
Медийни партньори: Realnoe Vremya, Special Dish, Travel Russian News, Horeca Magazine, Resto.ru, allcafe.ru, Line of Taste, Drinking Culture, Russian Radio, Police Wave, New Radio, horeca.ru
Изложението „HORECA by Kazan 2017. Hospitality&Gastro EXPO“ е единствената b2b платформа на Република Татарстан в сегмента ресторанти и хотели. Изложението е отлична възможност за местните производители да представят своя потенциал, както и да намерят нови клиенти сред собствениците на хотелски и ресторантьорски бизнес в Татарстан и Русия.
Бранд посланик на изложението HORECA by Kazan 2017. Hospitality&Gastro EXPO - Нурислам Шарифулин. Собственик на веригата “Chaikhana P.Love”, Казан
Организатори: S-lux Studio, Line of Taste Group of Companies, Център за развитие на туризма на Република Татарстан с подкрепата на Държавния комитет на Република Татарстан по туризъм.
КОНТАКТИ ЗА ИЗЛОЖЕНИЕТО:
horeca-kazan.ru
+7 918 181 46 55
(843) 260-20-44
expo@horeca-kazan.ru.
източник: trn-news.ru
